Гриб внешне очень похож на волнушку розовую. Отличается меньшими размерами, отсутствием концентрических кругов на шляпке и окраской. Шляпка гриба белая или кремоватая, в середине - розовато-палевая, сухая, с завернутым пушистым краем. Пластинки узкие, частые, белые или розовые. Мякоть белая, под кожицей розоватая. Млечный сок белый, едкий, острый, не меняющий окраски. Растет гриб обычно во влажных местах, на опушках молодых березовых лесов с августа до заморозков. Белянка высоко ценится за нежную мякоть и приятный вкус. Годится для соления после предварительного вымачивания или ошпаривания кипятком. Табл. 3,5 .