Надо знать, что собранные грибы при длительном хранении быстро поражаются личинками насекомых, плесневеют, раскисают и становятся непригодными к употреблению. Поэтому их необходимо перебрать в течение 5 - 6 часов после сбора. При этом нужно тщательно проследить, чтобы вместе со съедобными не оказались несъедобные и тем более ЯД овитые грибы. Затем приступать к дальнейшей обработке - сушке, солению или маринованию.